Веганская диета — это, конечно, здорово и полезно: все эти овощи, фрукты, орехи, бобовые, клетчатка, фолиевая кислота, витамины и минералы. Но иногда кажется, что веганство — это такая же секта, как и некоторые другие диеты, где верят, что только она является истинным и единственно правильным путем к здоровью. На самом деле, конечно, каждый выбирает свой путь, и для кого-то веганство — это идеальный вариант.
Но не стоит забывать и об альтернативах и о том, что во всем нужен баланс.
Однажды Лиса решила стать веганкой. Она перестала есть мясо, рыбу, молочку, яйца — только овощи и фрукты. Через неделю она набрала лишний вес. Оказывается, можно и на орехах переборщить.
— Лиса, что с тобой?
Почему ты стала такой объемной? — удивленно спросил ее друг Волк.
— Да вот, стала я веганкой, забота о здоровье, а тут такой облом! — ответила Лиса.
— Ну вот, Лиса, все нужно знать меру. Вегетарианские львы и веганские волки, например — это нечто!
— с улыбкой пошутил Волк.
Веганство может быть полезным для сердца и сосудов, конечно, особенно если учесть, что веганы обычно едят больше орехов, а орехи — это такие маленькие сердечки-бодрячки. Но вот с белком у веганов порой проблемы. Ингибиторы трипсина и фитиновая кислота бывают такие неприятные, что они мешают усваивать белок из растительных продуктов.
Поэтому веганам иногда приходится дополнительно следить за количеством протеина, особенно это актуально для спортсменов.
Рассказывают, что однажды заяц решил стать веганом.
Он пересел на овощи, фрукты, бобовые, зерновые. И стал постоянно чувствовать себя уставшим и слабым. Пришлось зайцу вернуть в рацион капусту и морковку — и вот он снова бодр и подвижен, как будто крыса поджалась.
Что же делать вегану с B12?
Вроде бы ничего в растительной пище этот витамин не содержится. И вот засада! Приходится или витамины глотать, или дрожжи в рацион включать.
А в дрожжах такой привкус, что и рыбу не корми.
А еще веганам иногда недостает кальция. Нет, конечно, много всяких растительных источников, богатых кальцием, но оказывается, орехи, семена, зелень — это вещи не простые, они могут некоторые кислоты и вещества содержать, которые не дают кальцию нормально усваиваться. И вот тебе и костяк не такой крепкий, как в эквипаже древних птеродактилей.
Когда-то на свете жил заяц.
И был у него костяк тверже, чем у динозавра. Потому что он витамин D не только принимал, но и на солнце загорал. Вот так-то!
Но веганам не только костяк нужен, но и мозг.
Омега-3 — это это все. И клеточки мозговые ведь просто ждут, когда же им эти жирки попадут. Но куда им взяться, когда нет рыбки в рационе? Вот так вот у веганов и разборки в мозгах бывают, идейные, такие.
Железо важно для здоровья — все это знают. Но вот когда на Веге зайцу стали темнеть перед глазами и уши шуметь, он понял — железо ему нужно. И пошел он по следу — к бобыликам и в шпинат.
Так что веганство — это, конечно, хорошо.
Но только не забывайте, что все в мире нужно с умом принимать, в том числе и веганскую диету. А то растения-то… они, бывает, тоже не шутят!